关键词 稻米 无公害 栽培技术

　　近年来，随着粮食的连年丰收，粮食买方市场的形成，粮食生产已从量的扩张转入质的提高，城乡居民对食用稻米，不仅要求优质，而且要求安全卫生。为此，无公害稻米越来越受到市场的青睐。

　　无公害稻米是指，在栽培过程中通过一些相应措施，即对农药、施肥和环境污染进行控制，使稻米中不含有有害物质或把它控制在某些规定的允许范围内，从而达到食用安全标准。下面就无公害稻米生产的操作规范介绍如下：

　　一、自然生态条件的选择

　　(一)气候条件 无公害稻米生产要求阳光充足、雨量充沛、后期温度较低、昼夜温差较大的气候条件，尤其是水稻抽穗扬花期与灌浆结实期的温湿度条件。水稻抽穗扬花最适温度26℃—28℃，灌浆结实适宜温度20℃—28℃，相对湿度75％左右。根据江山市历年气候特点，中稻抽穗扬花期安排于8月下旬后半期至9月上旬，灌浆结实期安排于9月中旬至10月上旬较为适宜，这样既可避开抽穗扬花期可能出现的高温天气，又可延长灌浆历期，从而提高结实率和品质，并保证于10月中旬适时收获。

　　(二)土壤条件 无公害稻米生产的土壤条件要求相对较高，一般土壤有机质含量在2．5％以上，氮、磷、钾含量中等以上，其它营养元素丰富、平衡。以黄泥土、红黄泥土改良的水稻土为宜。

　　(三)示范基地的选择 示范基地要选择废气、废水无污染或污染较轻的地区，基地周围必须远离砖瓦厂、磷肥厂等有污染源的工矿企业；灌溉用水以自然积水如山涧水、天然水库等水源为主，从而防止废气、废水污染。

　　二、品种选择

　　无公害稻米以食用为主，应选择米质软硬适中、口感好、风味佳，稻谷质量应符合GB／T17891－1999的一、二级优质稻谷标准，且产量、抗性等综合性状较好的中稻品种。同时，品种选择也要考虑本地的气候条件和土壤条件。经我市试种筛选，目前可以选用两优培九、协优9308等超级稻组合为示范品种。

　　三、播种与育秧

　　生产无公害稻米，播种期的选择至关重要。根据江山市的气候特点及两优培九、协优9308两组合的生育特性，其适宜播期为5月20日前后。由于以上两组合均为分蘖力中等、大穗型品种，一般亩用种量要求在0．60—0．75kg，即旱育秧苗床面积要求40平方米左右，每平方米播种量15—20g。并采用旱育秧或“二段育秧”培育壮秧。同时还要达到以下五点要求：一是播前晒种1—2d；二是80％“402"2000倍液间隙浸种24h；三是应用水稻壮秧营养剂，每包施40平方米，并在3．0叶左右追肥一次，每平方米尿素25g对水浇施，浓度掌握在 0．5％左右，同时根据秧龄长短施好起身肥；四是育谷或露白播种；五是采用36％“水旱灵”10ml，对水5kg，对60平方米床面进行封杀除草。秧龄一般控制在30—35d之内。

　　四、提倡宽行窄株栽培，并适当稀植

　　据有关资料和试验显示，密度过大会造成稻米直链淀粉含量提高，蛋白质含量下降，加工品质变劣；反之，密度过低又会造成产量明显下降。为此，无公害稻米生产既要注意米质提高又要兼顾产量不减。针对两优培九、协优9308两组合植株较高、生育期较长的特点，我们提倡宽行窄株栽培，并适当稀植。具体为行距26cm，株距17—20cm，每亩密度掌握在1．2～1．5万丛之间，每亩基本茎蘖苗控制在5～6万之内。

　　五、合理施肥

　　无公害稻米生产要同时实现高产和优质的目标，施肥上应以中等施肥水平为度，并坚持以有机BE为主，适当配施部分氮磷钾化肥(或专用肥)。有机肥提倡基施，其用量应占总用肥量的30％以上(以纯氮量计算)，配合氮磷钾肥三要素(尤其要增施钾肥)，实现平衡施肥，严禁使用硝态氮肥。一般在亩施栏肥1000kg或干稻草250kg的基础上，再亩施纯氮12—13kg，五氧化二磷3kg，氧化钾5kg。具体做法是：有机肥基施，同时每亩基施“老大伯”牌水稻专用肥(三元素含量25％，有机质含量20％)35—40kg+尿素7．5kg或碳铵素20—30kg。苗肥亩用尿素5kg。要重视穗肥施用，穗肥亩用尿素5．0-7．5kg+氯化钾2．5—3kg(据资料和试验显示，施用穗肥能提高分蘖成穗率，明显提高结实率和增加千粒重)。

　　六、科学灌水

　　无公害稻米生产要保证全生育期都有足够的水分供应，尤其是水稻生育中后期的水分供应。即前期有水分蘖并结合露田，分蘖后期轻搁控苗，孕穗期保持田间不缺水，并保持薄水或湿润到成熟。要做到前期土壤通气好，中期不晒田，后期有水层到成熟。

　　七、控制用药，综合防治

　　无公害稻米生产要求在水稻病虫害防治中，应优先采用农业防治措施，通过加强肥水管理，促进健身栽培，增强水稻抗病虫害能力；严禁施用高毒、高残留农药，尽量减少用药次数。病虫防治要准确、及时，择生物农药、植物性农药、抗生素农药等，从而减少稻米中有毒物质的积累。